Historia

Inicios 1993

Historia del Corralón del Embalse

El restaurante Corralón del Embalse surge como escapada de la vida vertiginosa que llevaban en Madrid Lola y Paco.

Antigüo pajar

Historia del Corralón del Embalse 1

Buscábamos un rincón idílico y lo encontramos en Pinilla del Valle, un antigüo pajar al borde del embalse de Pinilla, en el Valle Alto de Lozoya.

Estilo rústico

Historia del Corralón del Embalse 2

Acometimos la rehabilitación llenos de ilusión. Teníamos claro que queríamos mantener la estructura original y las características básicas de construcción.

Chimenea

Historia del Corralón del Embalse 4

Nada más entrar en el edificio, lleno de paja y maderas caídas, teníamos claro que una gran chimenea, tipo hogar, prendiera el lugar.

Sabor y tradición

Historia del Corralón del Embalse

Lugar donde priman la piedra y la madera, luces de velas, mesas vestidas. Conseguimos aunar la calidez con la calidad de nuestros platos.

2019

El mejor sitio para comer en la zona

Muchos años compartiendo recuerdos

Historia del Corralón del Embalse

Lola viene del mundo de la producción, por lo que pronto comenzamos a realizar eventos para emprsas y bodas. Estamos celebrando ya comuniones de los hijos de las primeras bodas que hicimos. Muchas gracias.

No dudes en visitarnos

Palitos de berenjena rebozados

Te esperamos todos los festivos y fines de semana para celebrar cenas de grupos, bodas, comidas de empresa y celebraciones en un entorno acogedor y familiar.