Historia

El restaurante Corralón del Embalse surge como escapada de la vida vertiginosa que llevaban en Madrid Lola y Paco.

Buscábamos un rincón idílico y lo encontramos en Pinilla del Valle, un antigüo pajar al borde del embalse de Pinilla, en el Valle Alto de Lozoya.

Acometimos la rehabilitación llenos de ilusión. Teníamos claro que queríamos mantener la estructura original y las características básicas de construcción.

Nada más entrar en el edificio, lleno de paja y maderas caídas, teníamos claro que una gran chimenea, tipo hogar, prendiera el lugar.

Lugar donde priman la piedra y la madera, luces de velas, mesas vestidas. Conseguimos aunar la calidez con la calidad de nuestros platos.

Lola viene del mundo de la producción, por lo que pronto comenzamos a realizar eventos para emprsas y bodas. Estamos celebrando ya comuniones de los hijos de las primeras bodas que hicimos. Muchas gracias.

Te esperamos todos los festivos y fines de semana para celebrar cenas de grupos, bodas, comidas de empresa y celebraciones en un entorno acogedor y familiar.